墨爾本是個咖啡文化活躍的年輕城市，也是世界最適合居住城市之一。漫步在街頭不經意的巷弄內你可以發掘不少具有個人特色的獨立咖啡店與烘豆坊。或遇見許多注重生活品質的嬉皮或上班族，人手一杯美味的咖啡。這裡的咖啡文化是藉由品嚐一杯優質咖啡的時間短暫的逃離以及體驗生活。

如果說墨爾本有著世界最棒的咖啡文化，可能有些太過狂妄。但在那街道飄揚的咖啡香氣跟視覺氛圍帶給我們的感受卻是難以否認的！墨爾本的咖啡館沒有一定的視覺公式而是根據每個社區的特色與老闆的個人風格打造的。像是老舊紅磚房屋改造的復古咖啡館、倉庫改建的工業風咖啡店、舊式維多莉亞式郵局改建的咖啡館或是死巷內的一間轉角特色咖啡。種種有個性的咖啡店散落在墨爾本的市區及郊區，每個角落都可以看到他們蓬勃的咖啡文化。

講到那裡的咖啡文化，不禁讓人聯想到大鬍子、合身牛仔褲、大大的膠框眼鏡、個性的刺青，或是七零年代復古的原點連身裙、粗版的亮麗髮帶、尖頭皮革牛仔靴。然而事實是，除了嬉皮(hipisters)，有63%的墨爾本人都在喝咖啡。有趕著打卡的上班族、帶著小孩到公園散步的父母、海邊慢跑遛狗的路人、傍晚的家庭聚會、寫論文的研究生等。。。連隨行的孩子們都有專屬的babyccino可喝。

墨爾本的咖啡店還有一個共同的特色：the commnual table 一張寬敞的長方形的大桌搭配五六張高腳板凳象徵墨爾本21世紀的文明。個性咖啡館裡的公共長桌提供給人們一個共享空間，沒有用餐時間限制。即便一個人帶著筆電或一本書也可以享受下午的時光，沒人會打擾存在這安靜泡沫中的你 🙂

值得驕傲一提的是大型的連鎖咖啡在墨爾本顯得一無是處，他們會說那是遊客去的地方。墨爾本絕大多數的咖啡館都是小型獨立的strat-up business。而這些咖啡館的創辦人通常是年輕有活力的創業家，提供創意努力工作與相鄰的社區結合服務。

早午餐(brunch)是墨爾本咖啡店的一大特色。有趣的是在美國或英國，人們一般認為下午茶是郊區人們沒有靈魂的慰藉飲食。但在這裡，每家咖啡店都提供價格近人又富有創意的特色早午餐料理，同時也保有菜單的調整彈性。在一兩小時的短暫時光，墨爾本人邊享受小巧精緻的早午餐，邊與家人朋友團聚。這樣輕鬆隨性且民主的美食，最能代表澳洲美食的精髓！

墨爾本的義式咖啡文化可以回溯至半個世紀前，但和傳統的義式濃縮咖啡並非相同。這裡崇尚的是精品咖啡文化，100%採用Arabica阿拉比卡的咖啡豆。他們有先進的原產地咖啡生豆採購系統、熟練的烘培技術與專業的萃取技巧。這樣有特色且精采專注的咖啡文化，已逐漸蔓延到世界的各個地區。不論在紐約、巴黎、米蘭、新加坡甚至台灣都有歸巢的旅人，樂於分享這令人神采飛揚的咖啡文化與生活風格。

Source: http://www.goodfood.com.au/eat-out/why-melbourne-has-the-best-cafes-in-the-world-20150617-ghoxe7